Auteur Sujet: Faire de délicieuses madeleines !  (Lu 809 fois)

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Faire de délicieuses madeleines !
« le: mardi 9 octobre 2012 12h34 »




RECETTE DE BASE DE LA MADELEINE

Pour 32 mini madeleines

TEMPS DE REALISATION
10 minutes de préparation
30 minutes de repos
6 à 10 minutes de cuisson

INGREDIENTS
150g de farine
125g de beurre ramolli
150g de sucre
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique

REALISATION DE LA PATE
- fouetter les oeufs (blanc + jaune) avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanche;
- ajouter progressivement la farine et la levure (éventuellement tamisées), puis incorporer le beurre ramolli et le lait (personnellement j'ai fait fondre le beurre au micro-ondes pour que ce soit plus facile à mélanger);
- ajouter un arôme de votre choix (petits morceaux de fruits confits, de chocolat noir ou blanc...);
- laisser reposer 30 minutes au réfrigerateur.

LA CUISSON
- préchauffer le four à 220 C (th 7-8). Verser une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte bien beurrée (petits moules spéciaux) (personnellement je trouve qu'en ajoutant de la farine en plus, cela colle beaucoup moins);
- enfourner. Laisser cuire 3-4 min, puis baisser la température du four à 180 C (th 6) et poursuivre la cuisson 3 à 6 minutes;
Les minis madeleines cuisent très vite, entre 6 à 10 minutes, en fonction du four. Si elles colorent trop vite, baisser la température du four. Démouler tout de suite sans se bruler et laisser refroidir sur une grille.

J'ai testé cette recette, elle est facile à effectuer et c'était très bon !

Bon appétit et bonne réalisation !
   ;D

N'hésitez pas à me donner votre avis si vous testez ma recette !  :D
 
« Modifié: mercredi 10 octobre 2012 15h36 par Nemo »