Cupcake façon Pina Colada
Définition du cupcake :
Petit gâteau d'origine américaine semblable à un muffin surmonté d'un glaçage, coloré et décoré de diverses manières.
Pour 6 cupcakes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutesIngrédients170 g de chair d'ananas
50 g de beurre
70 g de farine
1 cuillerée à soupe de levure chimique
35 g de noix de coco râpée
60 g de sucre semoule
1 gros œuf
4 cl de lait
3 cl de rhum brun
Pour la déco40 g de sucre glace
100g de fromage frais nature (type Saint-Môret)
1 gousse de vanille
1 poche à douille
LA RECETTE EN 8 ETAPES
1. Préchauffer le four thermostat 6 (ou 180 °C)
2. Coupez l'ananas en dés et faites fondre le beurre
3. Mélangez la farine, la levure, la noix de coco et le sucre dans un saladier. Dans un second saladier battez l’œuf avec le beurre fondu, le lait et le rhum.
4. Mélangez les deux préparations puis incorporer les morceaux d'ananas en remuant doucement.
5. Versez la préparation dans 6 caissettes* à cupcakes placées sur une plaque. Faire cuire 20 à 25 minutes. Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir.
6. Préparez la déco : avec une spatule mélangez le sucre glace et le fromage frais. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez les graines avec la pointe du couteau.
7. A l'aide d'une poche à douille décorez les cupcakes avec le mélange sucre glace-fromage frais.
8. Réservez au frais.
*Les caissettes à cupcakes se trouvent assez facilement dans de nombreux magasins tel que Eurodif par exemple, de même pour les poches à douilles.
Astuces: si vous n'avez pas de poche à douille chez vous, sachez qu'un sac congélation que vous couperez dans un des coins fera très bien l'affaire ^^
BON APPETIT !!!
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